Консервированные огурцы с помидорами: пошаговый рецепт с фото
Нет
вкуснее консервации, чем любимые маринованные
огурцы с помидорами, которые так вкусны с жареным картофелем. Холодное время
года уже вступило в свои права, потому пришло время делать заготовки на зиму. В
самом начале необходимо подготовить резервуары для будущего консервированного
продукта: банки тщательно протереть мочалкой, смоченной в хозяйственном мыле,
затем обработать их кипятком.
То же самое требуется проделать с металлическими
крышками, но только перед началом закатывания банки их необходимо стерилизовать
не менее минуты в кипятке.
Консервированные огурцы с помидорами – рецепт
Далее нужно подготовить овощи. Промыть помидоры и огурцы, затем обрезать их
кончики и плодоножки. Чеснок – тщательно очистить и сполоснуть проточной водой,
положить на дно банки. Затем – хрен (листья или корешки), тоже помыть и
отправить в банку к чесноку. Не забывать об укропе, который нужно особенно
тщательно почистить и промыть.
Если он слишком крупный – порвать на части
руками и бросить в банку к чесноку и хрену. Далее – горький красный перец
(стручковый), который нужно добавлять по вкусу. К слову, на трехлитровую банку
двух перцев средних размеров будет вполне достаточно.
После того, как специи промыты, подготовлены и находятся на дне банки, нужно
уложить к ним туда сначала огурцы, потом помидоры. По желанию можно сделать
микс, добавив дополнительно в банку болгарский перец или капусту. Далее – залить
все кипящей водой. Подождать пока вода остынет и станет чуть теплой, слить ее.
Затем снова залить овощи кипятком и забыть о них примерно на 2 часа.
В это время можно приготовить рассол. На литр воды ст. ложка соли и две ст. ложки сахара. К этому добавить лавровый лист, черный перец горошком и перец душистый. Из банок вылить старую воду и залить туда рассол. В каждую банку залить по 1 ч. ложке уксуса. Банку накрыть стерилизованной крышкой и плотно закатать, перевернуть дном к верху.
Консервированные огурцы с помидорами. Фото
Все закатанные консервированные огурцы с помидорами нужно оставить в
спокойном месте и накрыть теплым пледом или одеялом (на 20 часов). На следующий
день освободить консервацию от одеяла, перевернуть в нормальное положение, а
зимой наслаждаться вкуснейшими консервированными овощами. На зиму также вы можете запастись хрустящей квашеной капустой.
Просмотров: 3129
